Каждый месяц мы придумываем новые темы для уроков в нашей кулинарной школе. Если Вам понравилась тема, и Вы бы с удовольствием посетили урок – напишите нам, и мы его повторим!
Некоторые из тем, которые уже были:
Пай и Киш: пироги - братья
Пирог «Киш», по словам одного гурмана, можно есть 3 раза в день: «...Утром он будет великолепным завтраком, среди дня — прекрасной закуской, а вечером будет хорош с чашкой бульона».
Киш – лорен –
Пай с черносливом
Вишневый пай
Ведущий: Галина Ионова
Эноклуб «Домашний сомелье» -
все, что Вы хотели знать о винах, но стеснялись спросить.
Часть 1: Вкус и аромат белых вин – лекция-дегустация.
Ведущий: Алина Шарова
Такой близкий Ближний Восток. Готовим мясо!
Хумус: приготовление и подача
Закуска из говядины по-восточному
Запеченная баранина с соусом
Ведущий: Александр Койдинов
Halloween по-итальянски!
Cуп-коктейль «BloodyMary»
Хрустящие рулеты из тыквы, сыра «Таледжио» и спаржи
Фаршированные канелони в сиропе из красного вина в стиле «хорор»
Суфле из шоколада с муссом из тыквы
Ведущий: Андреа Галли
Ужин в японском стиле. Урок по приготовлению суши и роллов – от простых к сложным. Урок сопровождается дегустацией Проссеко.
Ведущий: Руслан Салехов
Эноклуб «Домашний сомелье»
Божоле Нуво: праздник молодого вина или Новый год в деревне виноделов.
Мини лекция: история праздника, особенность вина, традиционные блюда.
Мастер-класс шеф-повара: «петух» в вине, пате из куриной печени, ягодные тарталетки.
Дегустация вин различных производителей и блюд.
Ведущий: Алина Шарова, Сергей Ли Шу Хва
Ужин в китайском стиле. Простые рецепты, которые легко повторить дома, даже в Новый год.
Салат из ростков сои с тофу
Лапша с курицей и овощами
Утка запеченная «а ля Пекин» с яблоками
Фрукты в карамели
Ведущий: Элиас Видаль
Новогодние печенья и десерты. Рецепты для рождественских каникул. Приготовление глинтвейна.
Печенья, десерты, глинтвейн – приготовление и дегустация.
Ведущий: Рамунус Даугинс
Эноклуб «Домашний сомелье»
Праздник в бокале: предновогодняя дегустация ИГРИСТЫХ вин. Мастер-класс по открыванию, а также дегустация УСТРИЦ!
Ведущие: Алина Шарова, Роман Бурцев («Шеф дома»)
Почти заливное почти оливье… - встречаем Новый год по-новому. Рецепты от шеф-повара к новогоднему столу.
Террин или заливное из лосося с овощами и красной икрой
Салат с ростбифом - альтернативное оливье от шефа. Разные подачи.
Говядина «Веллингтон» в тесте
Новогодний десерт с шоколадным кексом и мороженым
Ведущий: Элиас Видаль
Обед в большом городе.
Конкильони с курицей в сливочно-шпинатном соусе с сыром
Истинный салат «цезарь» с правильным соусом
Вегетарианская паста в томатном соусе с песто
Ведущий: бренд-шеф KitchenAid Артур Лоцманов – «фирменные» рецепты и подарки участникам первого урока в Новом году!
Зимний обед à larusse! Фестиваль ПЕЛЬМЕНЕЙ!
Пельмени «сибирские» с салатом микс
Пельмени рыбные с бульоном
Пельмени с креветками жаренные
Вареники с бананом и шоколадным соусом
Ведущий: Максим Тарусин
Эноклуб «Домашний сомелье» -
все, что Вы хотели знать о винах, но стеснялись спросить.
Часть 2: Вкус и аромат красных вин – лекция-дегустация.
Ведущий: Алина Шарова
Паста на завтрак, обед и ужин – рецепты итальянской диеты.
Приготовление домашней пасты
Холодные пасты - салаты
Различные соуса к пастам: овощные, мясные и пр.
Ведущий: Андреа Галли
Восточная кухня – дело тонкое? Плов и прочие радости жизни.
Закуска из поджаренного лаваша с овощами и сыром
Салат из овощей
Холодный суп из айрана
ПЛОВ из баранины по-узбекски
Ведущий: шеф-повар Дельмурат
Выпечка: «бабушкины» рецепты по-новому. Профессиональные секреты в работе с различными видами теста.
Дрожжевое тесто: пирожки с начинкой из грудинки
Слоеное тесто: пирожки с сыром
Песочное тесто: пирог с бананом и творогом
Ведущий: шеф-кондитер Рамунус Даугинс
Эноклуб «Домашний сомелье» - лекция-дегустация ко дню всех влюбленных.
Сыр и вино – пара, рожденная на небесах.
Ведущий: эксперт Галина Лихачева
Мужская кухня – готовим мясо! – праздничный урок.
Салат с фаршированной ягнятиной
Рулеты из стриплойна (тонкий край)
Рибай стейк - несколько вариантов подачи
Ведущий: Роман Бурцев, бренд-шеф www.chefdoma.ru
Масленица – русские блины в подаче итальянского шеф-повара. Удивите родных и близких!
Овощной салат с блинами
Лазанья из блинов
Тальолини из блинов
«Креп – сюзет»
Ведущий: Андреа Галли
Ужин с любимой – поэзия на тарелке: праздничный урок.
Гребешок с белыми грибами
Ризотто со спаржей
Имбирное крем-брюле
Ведущий: Сергей Ли Шу Хва
Постимся со ВКУСОМ! Неожиданные и полезные рецепты, особенно для тех, кто «на посту».
Салат с помидорами, апельсинами и кедровыми орехами
Жареная тыква с белыми грибами
Суп из цукини с жареной перловкой
Башенки из картофеля с оливками и каперсами
Запеченная форель в кокосовом соусе с миндалем
Ведущий: Максим Тарусин
Эноклуб «Домашний сомелье» - лекция-дегустация – праздничный урок. Лекция и дегустация 5 образцов вин.
«Женские» вина. Когда и почему о винах можно говорить, что они «женские»?
Ведущий: Алина Шарова
Рецепты и хитрости для бизнес леди на кухне. Готовим «на бегу».
Салаты и заправки: рукола с креветками, утиная грудка с клубникой и цитрусовыми, с семгой, ростбиф со спаржей в сливочном соусе, лимонно-твороженное печенье.
Ведущий: Артур Лоцманов
Блендер – party! Серьезное меню от веселого шеф-повара. Или наоборот? Урок к 1 апреля.
Урок – сюрприз, розыгрыши и подарки гостям.
Ведущий: Артур Лоцманов
Вегетарианские пасты – беспредел по-итальянски.
По многочисленным просьбам! Урок - откровение от итальянца - виртуоза.
Пожалуйста, записываетесь заранее!
Ведущий: Андреа Галли
Эноклуб «Домашний сомелье» - кулинарный урок-дегустация.
Рыбный день: готовим рыбу и подбираем вино.
Гребешок с супом из топинамбура,
Лосось в сливочном соусе с корнем сельдерея и орехами,
Дорада в соусе из красного вина,
Креветки-гриль с соусом из манго с клубникой + к каждому блюду специально подобранное ВИНО. В начале урока - мини лекция о принципах сочетания вин с едой.
Ведущие: Алина Шарова, Сергей Ли Шу Хва совместно с www.chefdoma.ru
Пасха: актуальные рецепты традиционного застолья в подаче шеф-повара.
Удивите родных и близких!
Сладкая твороженная Пасха - два вида (заготовка забирается домой)
Запеченная лопатка ягненка
Салат со шпинатом, рыбой «сибас», беконом, кедровыми орешками и перепелиным яйцом
Ведущий: Максим Тарусин
Стейк! Стейк! Стейк! Мини лекция, мастер-класс и дегустация специально подобранного вина. Урок для настоящих мужчин (ну, и не только..).
Ведущий: бренд-шеф Компании «Восток-Запад» Роман Бурцев совместно www.chefdoma.ru, виноторговой компанией «Форт»
«Обед в большом городе» - изысканное и легкое меню месяца от шеф-повара Элиаса Видаля:
- Листья салата с курицей карри, грушей и козьим сыром
- Филе «дорады» с имбирем, запеченное под шапкой из цуккини
- Тирамису с шоколадными стружками
Эноклуб «Домашний сомелье». Классика по- французски. Мини-лекция о французских винах и мастер-класс шеф-повара. Дегустация 4 вин и блюд (в т.ч. любимый суп м-м Помпадур, секреты соусов и пр.)
Ведущие: Алина Шарова, Сергей Ли Шу Хва
Viva latino! Урок от перуанского шеф-повара по латиноамериканской кухне.
В меню: «севиче» из креветок, крылышки «барбекью», бурритос и кесадильяс с говядиной и соусом «Сальса», флам с ананасом. Дегустация вина.
Ведущий: Элиас Видаль
Общество Анонимных ШОКОголиков! Простые рецепты со 100% успехом: от кексов до муссов и конфет из шоколада.
Все, что приготовите, но не съедите – заберете с собой.
Ведущий: шеф-кондитер Рамунус Даугинс
Обед в большом городе! Меню месяца и урок от итальянского шеф-повара: салат «Ливорно», равиолли с лососем и мацареллой, фирменный десерт. Дегустация вина.
Ведущий: Андреа Галли