Об основателе

Роман Михайлович Рожниковский в ресторанном бизнесе более 20 лет. Один из первых рестораторов России, который в начале 1990-х гг. познакомил москвичей с французской кухней и лучшими винами Старого Света. Основатель легендарного ресторана «Ностальжи» и первой в России школы вин и высокой гастрономии «Ностальжи», ресторана «Репортер», кафе «Шатер», сети ресторанов фри-фло «Грабли» и итальянского ресторана «Чери Мио». Кандидат педагогических наук, профессор Российской международной академии туризма (РМАТ), академик Международной Педагогической Академии (МПА), кавалер французского ордена «Мерит Агриколь», автор книги «Ностальжи. Секрет успеха». С 2008 года развивает собственную кулинарную школу «Гастрономическая Академия Рожниковского», которая продолжает традиции школы при ресторане «Ностальжи». «Академия Рожниковского» ориентирована как на профессиональное обучение работников HoReCa, так и на мастер-классы для гурманов-любителей. 

Будучи настоящим энтузиастом своего дела, Роман Рожниковский много путешествует, лично знакомясь с иностранными ресторанными знаменитостями, постоянно расширяя познания в области гастрономии, заряжаясь новыми идеями.  Искушенный кулинар, опытный ресторатор, он одинаково пользуется уважением, как в кругу друзей, так и среди коллег. Именно поэтому давняя идея создания собственной кулинарной школы воплотилась в организации работы двух основных направлений Академии – любительского и профессионального.