Гастрономия, вино, декор —
для любителей и профессионалов
(495) 775-49-80

напишите нам

Об Академии

Роман Рожниковский, ресторатор, гурман  и кулинар, - о своей Академии:

«На мой взгляд, сегодня возникла потребность вновь собираться дома за красиво и вкусно накрытым столом. Но традиции теплых домашних застолий во многих семьях нынче утеряны - ушли из жизни поколения, которые это культивировали. Поэтому я открыл новое направление в своем бизнесе - обучение профессионалов и любителей секретам итальянской, французской, русской кухни, а также любимой многими соотечественниками кухни "народов СССР".

Наши кулинарные занятия сочетают непосредственно процесс приготовления блюд, подбор правильных вин к этим блюдам и советы по декору стола для конкретной ситуации. В школе мы даже помогаем любителям-охотникам приготовить исключительно вкусно свои трофеи. Это не только  увлекательный процесс готовки, но и консультации повара, кависта по рецептуре и подбору вина.

Когда ко мне обратились несколько моих знакомых с просьбой обучить домашнего повара хорошим современным рецептам, я понял, что такая ниша, как обучение домашнего персонала современным методикам, блюдам разных стран мира, абсолютно не охвачена. Поэтому я обозначил в программе своей гастрономической академии позицию – обучение поваров, кухарок, дворецких кулинарии, правильной сервировке, подготовке банкета и пр.

Считаю не только перспективным, но и важным (с точки зрения моей гражданской позиции) еще одно направление работы Школы - обучение традициям русского застолья иностранцев, живущих и работающих в России».

  • Отзывы наших студентов

    Мы с мамой были на предпраздничном занятии 6 марта. Отдельное спасибо повару - этот ваш Андреа просто чудо!!! Столько юмора, что не успеваешь скучать ни минуты - режешь, месишь, взбиваешь - и постоянно при этом улыбаешься.
    Ехать конечно далеко - и вход не совсем удобный. Но в целом - если вы действительно откроете еще одно отделение в центре - то я точно буду завсегдатаем! Всех с праздником!!!

    Ольга

  • Отзывы наших студентов

    Жена подарила урок в Академии. Занятие по овощным пастам меня просто поразило - я не думал, что постное меню может быть настолько вкусным. Группа небольшая, кухня оборудована всем необходимым, рабочее место было у каждого из студентов. Атмосфера непринужденная, в целом ощущения самые позитивные.

    Игорь

  • Отзывы наших студентов

    Проводили в Академии девичник - мы долго придумывали, как и где отметить с девочками канун моей свадьбы - и как-то бум! - вдруг всплыла Академия и оказалось, что они это делают и вот, мы провели здесь чудесный день :)
    Все подружки не знали, что их ждет и куда мы едем. Для всех это было полнейшей неожиданностью! Пришел шеф-повар - наш ведущий Андреа, мы все встали за рабочие места, дегустировали вино и готовили специальное меню, которое я предварительно выбрала с директором Академии - Алиной. Мы делали мастер-класс по афродизиакам - для любимого, Андреа рассказывал про свадебные традиции Италии. Мы все получили просто огромное наслаждение процессом. Необычно, очень весело и не как у всех! Спасибо всем, кто помог это сделать.

    Вероника Астафьева

  • Отзывы наших студентов

    Были на занятии в прошлую субботу, спасибо большое Андреа! Чудесный повар, очень общительный, все понятно и занятие какое-то радостное получилось. А главное - вкусное!

    Белянцева Екатерина