Холдинг
«Гастрономическая Академия Рожниковского» – это название холдинга, который был основан в 2003 году ресторатором Романом Рожниковским. Сейчас в него входят рестораны "Грабли", "Черри Мио", Фабрика Кухни, кондитерский цех, банкетная и кейтеринговая службы. Одноименная кулинарная школа - это еще одно небольшое направление холдинга.
Кулинарная школа
Кулинарная школа «Гастрономическая Академия Рожниковского» - это «имиджевый» проект, дающий возможность выхода на прямую аудиторию, где профессионалы демонстрируют свое мастерство, делятся секретами и обучают.
Аудитория
В основном уроки Академии направленны на непрофессиональную аудиторию. Это любители хорошей кухни, ценители вина, продвинутые кулинары, иногда и завсегдатаи ресторанов.
Посещение уроков и дегустаций, организованных Академией – это, прежде всего, вариант интересного небанального досуга.
Спациалисты
В качестве специалистов – преподавателей приглашаются только профессионалы. Это принципиальная позиция Академии: допускать до аудитории только квалифицированных поваров и экспертов, общительных, представляющих интерес с т.з. личности.
Темы уроков
Темы уроков уникальны, современны и практически никогда не повторяются! Это дает возможность постоянным посетителем возвращаться снова и снова.
Все уроки в школе – это не курсы, а отдельные занятия, т.о. любой желающий может прийти на тот урок, тема, которого ему понравилась.
Вино и еда
Большое внимание в Академии уделяется теме вина, его сочетания с едой и всяческой пропаганде этого «культурного» напитка.
Алина Шарова – директор школы, эксперт по вину и продвинутый кулинар, является идейным вдохновителем всех уроков в Академии.
Формат уроков
В основном мероприятия в школе проходят в двух форматах: интерактивные кулинарные уроки, где посетители готовят и дегустируют, и в формате гастрономического вечера с мини лекцией на заданную тему, мастер-классом шеф-повара и дегустацией.
Помимо уроков по расписанию, в школе принимают заказы на организацию частных кулинарных уроков и винных дегустаций.
Студия
Уроки в Академии проходят не чаще одного раза в неделю. Все мероприятия организуются на базе салона кухонь «Рататуй», на Покровском бульваре, где отдельная кулинарная студия отведена под уроки Академии. Интерьер и оснащение студии – все по последнему слову техники и современного дизайна.