Об Академии

Роман Рожниковский, ресторатор, гурман  и кулинар, - о своей Академии:

«На мой взгляд, сегодня возникла потребность вновь собираться дома за красиво и вкусно накрытым столом. Но традиции теплых домашних застолий во многих семьях нынче утеряны - ушли из жизни поколения, которые это культивировали. Поэтому я открыл новое направление в своем бизнесе - обучение профессионалов и любителей секретам итальянской, французской, русской кухни, а также любимой многими соотечественниками кухни "народов СССР".

Наши кулинарные занятия сочетают непосредственно процесс приготовления блюд, подбор правильных вин к этим блюдам и советы по декору стола для конкретной ситуации. В школе мы даже помогаем любителям-охотникам приготовить исключительно вкусно свои трофеи. Это не только  увлекательный процесс готовки, но и консультации повара, кависта по рецептуре и подбору вина.

Когда ко мне обратились несколько моих знакомых с просьбой обучить домашнего повара хорошим современным рецептам, я понял, что такая ниша, как обучение домашнего персонала современным методикам, блюдам разных стран мира, абсолютно не охвачена. Поэтому я обозначил в программе своей гастрономической академии позицию – обучение поваров, кухарок, дворецких кулинарии, правильной сервировке, подготовке банкета и пр.

Считаю не только перспективным, но и важным (с точки зрения моей гражданской позиции) еще одно направление работы Школы - обучение традициям русского застолья иностранцев, живущих и работающих в России».