Гастрономия, вино, декор —
для любителей и профессионалов

Роман Рожниковский — Президент Академии

На мой взгляд, сегодня возникла потребность вновь собираться дома за красиво и вкусно накрытым столом. Но традиции теплых домашних застолий во многих семьях нынче утеряны, так же как и понятие культуры еды. Поэтому я открыл новое направление в своем бизнесе — кулинарную школу для любителей....

Читать дальше

  • Отзывы наших студентов

    Жена подарила урок в Академии. Занятие по овощным пастам меня просто поразило - я не думал, что постное меню может быть настолько вкусным. Группа небольшая, кухня оборудована всем необходимым, рабочее место было у каждого из студентов. Атмосфера непринужденная, в целом ощущения самые позитивные.

    Игорь

  • Отзывы наших студентов

    Здравствуйте! Огромное спасибо за то. что ВЫ ЕСТЬ! Участвовала в кулинарном уроке на тему "пикник". Получила массу положительных эмоций. Все было здорово! Время пролетело незаметно! А осталось удовлетворение, радость от общения и... желание создавать кулинарные шедевры.
    Надеюсь на продолжение общения с Вами!
    Еще раз, огромное спасибо!

    Светлана Георгиевна К.

  • Отзывы наших студентов

    Проводили в Академии девичник - мы долго придумывали, как и где отметить с девочками канун моей свадьбы - и как-то бум! - вдруг всплыла Академия и оказалось, что они это делают и вот, мы провели здесь чудесный день :)
    Все подружки не знали, что их ждет и куда мы едем. Для всех это было полнейшей неожиданностью! Пришел шеф-повар, мы все встали за рабочие места, дегустировали вино и готовили специальное меню, которое я предварительно выбрала с директором Академии - Алиной. Мы делали мастер-класс по афродизиакам - для любимого. Мы все получили просто огромное наслаждение процессом. Необычно, очень весело и не как у всех! Спасибо всем, кто помог это сделать.

    Вероника Астафьева

  • Отзывы наших студентов

    Были на занятии в прошлую субботу, спасибо большое Андреа! Чудесный повар, очень общительный, все понятно и занятие какое-то радостное получилось. А главное - вкусное!

    Белянцева Екатерина

  • Отзывы наших студентов

    Гениальная креативная идея! Объединяет! Искушает! Доставяет удовольствие! Спасибо терпиливым, радушным, теплым людям, которые готовы принимать, учить, относиться с пониманием к таким странным компаниям, как наш "М-Трэвел"! Мы будем счастивы и вам быть полезными! Спасибо! За праздник! Удовольствие! Профессионализм!

    Коллектив компании "М-Трэвел"

  • Отзывы наших студентов

    Огромное спасибо за такой прекрасный вечер, у нас все на столько были довольны, что я не ожидала даже такого эффекта!
    Настолько все было весело, вкусно, необычно и занимательно, что такая рутинная вещь, как «готовка» стала невероятным развлечением! Кое-кто из наших региональных коллег увлекается итальянкой кухней и посещает подобные мастер-классы в другом городе, и именно на урок по пасте! Она была просто счастлива!!!
    Андреа – просто БОГ
    Огромное спасибо за такой FUN! Для нас это был первый эксперимент подобной активности, team-building получился на все 100%.
    Успехов вам и огромной аудитории!
    С уважением,
    МЛ
    Johnson & Johnson Medical Russia and CIS

    МЛ

Рецепт
месяца

На 4 порции:Креветки королевские – по одной или по две шт. на порцию, Авокадо – 1 шт., Помидоры – 2 шт., Сливки 0.33% - 100 мл., Чеснок – 1-2 зубчика, Картофель – 2 шт., Олив. масло, Лайм – сок от ½, Микс салат – 200 гр., Кинза, Бальзамический соус
1.Креветки почистить, немного замариновать в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком. 2.Сделать мусс из авокадо: авокадо, чеснок, помидоры (без кожи и без косточек) порезать и положить в блендер, добавить сливки, сок лайма, кинзу, соль, перец – по вкусу, все взбить. Массу переложить в кондитерский мешок. 3.Натереть на крупной терке картофель, добавить немного соли, перца и поджарить оладьи на сковородке с растительным маслом.4.В миске подготовить микс-салат, добавив в него немного оливкового масла. 5.Креветки пожарить очень быстро с двух сторон на сковородке. 6.Оформить блюдо: между картофельными блинчиками выдавить из мешка мусс из авокадо, сверху поместить креветку (хвостиком вверх), сбрызнуть бальзамическим соусом, украсить лаймом.

0 Комментариев

Вино
месяца

Вино лососевого цвета с мелкими пузырьками демонстрирует ароматы розовых лепестков и красных ягод. Вкус богат свежими фруктами и элегантной кислотностью. Это вино послужит прекрасным дополнением к самым романтическим моментам вашей жизни. Качественное игристое вино, недорогая альтернатива французскому Шампанскому. Вино очень "гастрономично": хорошо сочетается с большим количеством блюд и приятно самостоятельно в качестве аперитива. Описание и поставщик: www.fortltd.ru

0 Комментариев

Вопросы и ответы

Все, что вы на занятиях показываете - это реально потом сделать дома?

Андреа Галли

Да, в этом и цель занятий! Мы не стараемся показать вам, что эти блюда можно приготовить только в ресторане. Вы готовите вместе с нами и понимаете технологию. А потом делаете то же самое дома много много раз, потому что это вкусно)))

Блог

Досье Гурмана

Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адрия. Книга о домашней еде от легендарного ресторана elBulli. Издательство «Манн, Иванов и Фербер», 2012г.

03.10.2012

У Вас когда-нибудь было желание поделиться впечатлениями от прочтения поразившей вас книги или от просмотра фильма? У меня – часто, а поскольку так уж получилось, что профессионально интересуюсь гастрономической тематикой, особенно воодушевляли произведения именно такой направленности. Сейчас в мире наблюдается настоящий «cook boom»: открываются кулинарные каналы, появляются все более изощрённые кулинарные передачи, полки книжных магазинов пестрят обложками книг с рецептами, художественная литература пополняется авторами-гурманами, шеф-повара обладают таким авторитетом, что попадают чуть ли не в Форбс, журналы, фильмы, сайты. И хотя в России нам пока немного не до этого, некоторое дуновение ощущается, и так приятно среди большого количества рецептурных книг найти нечто, заслуживающее внимание.

3 Комментария

Наши партнеры